9 Sfaturi pentru a face ouă umplute uimitoare, gustarea cea mai subestimată din America
Un chef renumit își oferă sugestiile pentru a pregăti ouă umplute perfecte.
Corin Cesaric este un Flex Editor, acoperind în prezent tehnologia pentru acasă. A obținut diploma de licență în jurnalism de la Universitatea Missouri-Columbia. Înainte de a se alătura echipei, a acoperit crime și știri naționale și internaționale.
Ouăle umplute sunt o garnitură preferată pentru mulți, iar rețetele pot varia. Una dintre cele mai recente rețete preferate include maioneză, muștar dijon, suc de castraveți murați, sare, piper și paprika. Am consultat pe Chef Tyler Florence pentru cele mai bune sfaturi despre ouă umplute și am căutat și pe Reddit pentru a descoperi cum alții își impresionează oaspeții.
Iată ce trebuie să știi.
Alegerea ouălor
Primul pas este alegerea tipului potrivit de ouă.
"Crearea oului umplut perfect începe cu calitatea ouălor," spune Florence. "Prefer să folosesc ouă proaspete, locale pentru gustul lor bogat. După fierbere, le răcesc în apă cu gheață pentru o decojire mai ușoară."
Decojirea ouălor
Pentru mulți, decojirea ouălor fierte poate fi o provocare. Un sfat util este să adăugați "o stropire de oțet și sare" în apa fiartă.
"Asta ajută la decojire, prevenind lipirea albușului de coajă," explică el. "După fierbere, ciocniți ușor oul de o suprafață tare și rostogoliți-l pentru a crăpa coaja, facilitând decojirea."
Adăugarea de ingrediente
Utilizarea castraveților murați sau a țelinei tăiate mărunt poate adăuga o textură crocantă. Castraveții murați cu mărar sunt o alegere populară, dar orice tip de castravete murat poate funcționa.
Oțetul de mere
Adăugarea unei picături de oțet de mere este o modalitate eficientă de a îmbunătăți aroma. Florence recomandă amestecarea oțetului cu maioneză, muștar și condimente pentru un gust echilibrat.
Ouă murate
Unele rețete includ ouă fierte tari murate în sfeclă, care adaugă o culoare vibrantă și o aromă unică.
Marinați ouăle
Unii utilizatori de pe Reddit recomandă marinarea ouălor în sos de soia, pastă de miso, zahăr brun și bourbon pentru un gust distinctiv.
Adăugarea de iuțeală
Dacă îți plac preparatele picante, adăugarea de ardei cayenne sau jalapeno tăiate în gălbenușuri este o opțiune excelentă.
Folosește un vârf de patiserie
Utilizarea unui vârf de patiserie pentru a umple ouăle poate îmbunătăți aspectul acestora. Dacă ești în criză de timp, un sac de plastic va funcționa de asemenea.
Garnisirea ouălor umplute
Pentru un aspect final, presară paprika sau pudră de curry pentru un plus de culoare și aromă. Adăugarea unor ingrediente neașteptate precum bacon bits sau sriracha poate face diferența. Iarba proaspătă, cum ar fi mărarul sau ceapa verde, adaugă o notă proaspătă.
Gustă întotdeauna pe parcurs pentru a găsi echilibrul perfect.